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Dia de 2018 – Showcooking de comida africana

Maria Santos — Sat, 26 May 2018 17:08:09 +0000

Para comemorar, em beleza, o Dia de África a chefe Joaquina trouxe-nos, de Angola, as receitas de funge de carne seca e feijão e óleo de palma e, ensinou ainda, como bater o funge. Os participantes tiveram ainda a oportunidade de degustar estas especialidades.

(Fotos: Fernando Rodolfo)

Mais imagens deste evento na página do facebook da Muxima ou do Municipio de Oeiras

Agenda

Maria Santos — Wed, 05 Oct 2016 12:16:14 +0000

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Workshop de Chocolate e Café

A associação Muxima em parceria com a Câmara Municipal de Oeiras vão de novo realizar a 5a. edição do workshop de chocolate e café. Desta vez com a Chef de pastelaria Catarina Rocha.

As receitas:

Bombons sem molde

Afogatto

Actividade gratuita mas sujeita a capacidade do espaço

reservas pelo nr. 214408329 – Maria José Rijo ou Fernanda Marta Marques

Workshop de Chocolate e Café edição de 2015

Maria Santos — Sat, 31 Oct 2015 12:45:35 +0000

No dia 31 realizou-me mais um workshop de Chocolate e Café na Galeria Verney em Oeiras, desta vez a cargo da Catarina Rocha. A Catarina é finalista do curso de Produção Alimentar em restauração na Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril. O seu percurso passa ainda pelo restaurante e bistrô 100 maneiras e pelo projecto de voluntariado Transformers.

A Catarina apresentou duas receitas de Bombons sem molde e Afoggato. Para este evento contámos ainda com o apoio da Teka Portugal que cedeu os equipamentos.

Esta foi já a 5ª edição deste evento que conta sempre com a adesão de muitos participantes.

Muxima presente na “Hora de Cozinhar” no Lagar do Azeite

Maria Santos — Wed, 26 Nov 2014 23:51:09 +0000

No dia 26 de Outubro, último Sábado do mês de Outubro, a Muxima voltou a colaborar com a Câmara Municipal de Oeiras, tendo realizado um showcooking, com Catarina Rocha, estudante de restauração da Escola Superior de Hotelaria do Estoril. A Catarina apresentou uma receita antiga de Barriga de Freira.

A jovem, de Oeiras, frequenta o curso de Produção Alimentar em Restauração e tem como principal objectivo focar-se na área da pastelaria. A actividade realizou-se no âmbito da programação “Aos Sábados no Palácio” da Câmara Municipal de Oeiras.

A receita: Barriga de Freira

250gr de açúcar branco
100gr de água
50gr de amêndoa moída sem pele
25gr de pão de trigo (Tipo mafra)
120gr de gema de ovos (se não usarem gemas pasteurizadas, são cerca de 6 ovos)
Amêndoa laminada e canela em pó para decoração
Ralar o pão. Levar a água com açúcar ao lume até ponto de pérola. Retirar do lume e deixar arrefecer.
Juntar a amêndoa o pão e as gemas a calda e levar novamente a lume brando, mexendo sempre até atingir ponto de estrada fraco. Serve-se num prato ou em taças individuais decorado com amêndoa laminada, ligeiramente torrada e polvilhada com canela em pó.