Danças de Orixás.

Realizou-se no passado Sábado, dia 15, na Galeria Municipal Verney em Oeiras, no âmbito da exposição “Cores, Padrões e Motivos Etnográficos na Colecção Neves e Sousa”, mais uma edição do Workshop de Chocolate e Café, realizado pela Câmara Municipal de Oeiras e pela associação cultural Muxima e este ano, com o apoio da Sine Qua Non – Chefs & Hospitality Consulting e da revista Convergence.

Histórias de café e chocolate e música, com o actor, bailarino e músico Sócrates Melo Lima, fizeram também parte dos ingredientes desta edição.

A receita deste ano “Bolo húmido de chocolate e café” (ver receita) foi realizada pelo Chef  junior Alexandre e pelo Chef Samuel Mota, consultor e administrador da Sine Qua Non. Formado na Escola de Hotelaria de Fátima. O seu percurso passa pelo hotel Altis Belém e pelo restaurante Belcanto. Conta ainda com a 3ª classificação no World CupCulinary Luxemburg (membro da Selecção Nacional de Cozinha), com uma distinção no Jovem Talento de Gastronomia de 2015 e com a partipação no Regional Portugal/Espanha de S.Pellegrino Young Chef 2016

Fotos: Fernando Rodolfo.

Workshop de Chocolate e Café – A receita

Chef executivo Samuel Mota e Chef junior Alexandre
BOLO HÚMIDO DE CHOCOLATE E CAFÉ.
400g açúcar
8 ovos inteiros
160g de farinha sem fermento
Envolver tudo bem com as hastes de bater ovos ou batedeira.
250g cacau pó com chocolate.
400dl de natas.
A massa fica bem liquida.
Aplicar em forma normal e não necessita ser untada, ao cozer pois a massa forma uma “crosta” que permite desenformar bem.
Vai ao forno a cozer durante 25 minutos a 160º C.
Cobertura de ganache:
400g de chocolate pantagruel em tablete derretido em banho Maria.
Acrescentar natas e leite até à consistência apreciada, e café solúvel a gosto, envolver bem.
Diferentes possibilidades de molhos:
— Misturar manteiga amendoim com natas
—Compota de cereja diluída com um pouco de natas.
—recheio de maracujá natural ou em lata sem pevides ou passado no passevite.
Serve-se com a ganache e as diferentes possibilidades de molho ao empratar conforme gosto. (gentileza de Ana Rebelo que esteve muito atenta a tomar nota da receita)

Realizou-se no dia 14 de Julho no Palácio dos Aciprestes da Fundação Marquês de Pombal.

No dia 28 de Novembro realizámos, na Galeria Verney os já tradicionais workshops de Natal. Mais uma vez, este ano o workshop de Tradições Natalícias esgotou, logo nos primeiros dias da divulgação.

As receitas apresentadas: a árvore de Natal recheada de chocolate bem fácil já que é uma altura do ano bem caótica eas  divertidas taças de chocolate feitas com balões e que podem ser recheadas a gosto.

As decorações de Natal : a partir da reciclagem de coisas que temos em casa e que, eventualmente, acabariam no lixo.

Prémio Muxima «Carnaval 2013»

 Regulamento que estabelece os critérios de funcionamento e de atribuição do Prémio «Carnaval», instituído pela Associação Muxima.

Prólogo

A Associação Muxima institui o prémio «Carnaval 2013», a ser atribuído em cerimónia a decorrer no dia 9 de Fevereiro de 2013, no espaço da Livraria-Galeria Municipal  Verney em Oeiras, após concurso que se regulamenta mediante as seguintes disposições.

Parte 1ª

Do objecto

Art. 1º

O concurso pretende premiar o disfarce/máscara mais original tendo como base a temática Carnaval.

Art. 2º

São autorizados todos os materiais na elaboração das peças a concurso, desde que a intervenção seja subjacente à temática indicada no ponto anterior.

Parte 2ª

Dos concorrentes

Art. 3º

Podem ser oponentes ao concurso todas as pessoas, que serão dividas nos seguintes escalões:

- Escalão 1 – Infantil: crianças até aos 11 anos de idade;

- Escalão 2 – Juvenil: jovens dos 12 aos 16 anos;

- Escalão 3 – Séniores: a partir dos 17 anos.

Art. 4º

Os concorrentes, antes de apresentar as suas intervenções, deverão inscrever-se junto da Associação Muxima, na Livraria-Galeria Municipal Verney, ou no web site da Muxima.

Parte 3ª

Das máscaras a concurso

Art. 5º

Podem ser oponentes todas as intervenções, desde que previamente inscritas através quer do web site da Associação Muxima, quer na Livraria-Galeria Municipal Verney (tel: 21 440 83 29), até às 14h00 do dia 9 de Fevereiro de 2013.

Art. 6º

Não há quaisquer restrições me termos do uso dos materiais e das dimensões, desde que respeitado o que se encontra indicado no Art. 2º.

Parte 4ª  Do Júri

Art. 7º

O júri é composto por 3 elementos: um indicado pela direcção da Associação Muxima, outro, indicado pela Câmara Municipal de Oeiras, e um artista plástico que já tenha colaborado com a Livaria-Galeria Municipal Verney.

Art. 8º

O Júri reunirá após a apreciação das obras, que serão dispostas em exposição no dia da atribuição do prémio, no espaço previamente definido pelos serviços da Livraria-Galeria Municipal Verney.

Art. 9º

Da reunião e da deliberação do júri será lavrada acta pública.